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En tant que spécialiste de la restauration, notre engagement est d’assurer une alimentation de qualité, saine et équilibrée qui respecte les exigences culturelles de nos résidents et les directives contractuelles.
ISO 22000 Système de management de la sécurité alimentaire, HACCP Analyse des dangers et maîtrise des points critiques Codex Alimentarius, WHO Food Hygiene Guidelines
Service proposés
- Élaboration de menus équilibrés selon les recommandations de l’OMS (3 000 kcal/jour, adap- tation nutritionnelle en fonction de la population)
- Systèmes informatisés de gestion des repas : planification, sélection de menus en ligne, statis- tiques nutritionnelles
- Traçabilité complète par codes-barres/QR co- des (stockage, production, distribution)
- Restauration multiformats : libre-service, pla- teaux, buffets, paniers repas, VIP, événementiels
- Contrôle qualité quotidien et reporting HACCP (fiches de contrôle, audits, échantillonnage)
Nous travaillons avec nos équipes en étroite collaboration avec nos clients pour élaborer des menus personnalisés. Nos chefs respectent les habitudes alimentaires et proposent des repas sur mesure et équilibrés pour chaque groupe de résidents. Nous veillons également à ce que les régimes alimentaires particuliers (Ramadan, etc.) soient inclus dans les options, proposons des repas de gala aux visiteurs et aux officiels, et participons à l’élaboration d’événements thématiques. Lors de la distribution des mets, un panneau d’information relatif aux intolérances ou aux recommadations médicales, permettra de guider les convives vers une satisfaction optimale.
La sécurité et l’hygiène alimentaires sont primordiales pour notre service de restauration. Nous appliquons des
normes d’hygiène strictes. Un programme de contrôle qualité et un système de surveillance QHSE (Qualité, Hygiène, Sécurité et Protection de l’Environnement), conformes aux normes internationales, sont en place tout au long du processus de préparation et de distribution des repas.
De plus, les chefs et le personnel de cuisine sont formés aux bonnes pratiques d’hygiène alimentaire. Tous les équipements, ustensiles et plans de travail en salle et en cuisine sont régulièrement nettoyés, désinfectés et entretenus. Des équipes QHSE sur site effectuent des contrôles (contrôle de la qualité des aliments, surveillance des températures chaudes et froides, etc.) à chaque étape.
Nous proposons à nos clients un service de livraison de repas, avec la possibilité de les consommer sur place (restaurant) ou de les faire livrer à l’adresse de leur choix, selon leurs besoins. La préparation, le stockage et le transport des aliments, de la réception à la livraison, sont effectués à l’aide d’équipements spécialisés, dans des conditions de temps et de température garantissant la qualité et l’hygiène des repas transportés.
Nous prenons en charge la logistique et la gestion complète des approvisionnements alimentaires (fruits et légumes, produits laitiers, viande ou poisson, céréales et légumineuses, etc.). Nous garantissons leur fraîcheur et leur qualité. Nous supervisons le transport jusqu’au point de consommation. Sur site nos équipes de professionnels assurent une gestion rigoureuse des stocks et des flux afin de garantir la disponibilité, la quantité et la qualité constantes des produits nécessaires à la préparation des repas. Un suivi continu de la chaîne d’approvisionnement, du froid et du sec, ainsi qu’un contrôle HSE rigoureux des locaux de stockage, garantissent l’intégrité des produits alimentaires, quelles que soient les conditions auxquelles nous sommes confrontés.